(財) 岡山県学校給食会 指定食品 に選ばれました。

玄米とは稲の籾殻部分をのぞいたお米のことです。

白米(胚乳)では削り取られてしまっている玄米の糖質や 胚芽には40種類以上の栄養素や繊維質が含まれていて、昔から体によいことは広く知られていました。

お米が炊いたり蒸したりすることで軟らかく、美味しく、そして消化吸収がよくあるのは、β状態の生のお米の デンプンが水と熱を加えられることでα化するためで、α化が高いほど米の食味・つや・消化吸収率がよくな ります。

今回、水に浸した玄米に蒸気と高周波を適度な組み合わせで照射することにより栄養素・繊維質などをまったく 傷つけることなくα化度の高い玄米を作ることに成功しました。(特許出願済)

　この玄米は炊飯器で調理できる上、一度α化されたものを炊く・蒸すなど加熱により消化吸収率がさらにアップ します。懸念される残留農薬については検査の結果まったく問題なく、α化の際の高周波加熱で殺菌もされており、 安心してお召し上がっていただけるお米です。

発芽直前だから美味しい！

発芽直前だから高栄養！

(有)平成食糧　米工房やまだ
岡山県岡山市中井町１−１−１０